קייטרינג בירושלם לשבת זה בעצם שירות של הכנת אוכל בערב שבת על מנת להישאר שבעים במהלך השבת. אלא שהאתגר הגדול של שירותי קייטרינג שמכינים אוכל לשבת בירושלים זה שבאמת צרך לשמור על השבת. בעוד שברוב חלקי הארץ בשבת ניתן לחמם את האוכל בכל עת, בירושלים ברוב האזורים מקפידים על דיני השבת. מכאן שהאוכל שמכינים בערב שבת חייב להיות כזה שניתן או לאכול קר או להניח מעל גבי פלטה חשמלית כמו צ'ולנט למשל. כמובן שמי שקהל היעד שלו נמצא בירושלים צריך גם להקפיד על דיני הכשרות. ככל שדרגת הכשרות של השירות גבוה יותר, כך ניתן להציע את השירות לחלקים גדולים יותר מקרב האוכלוסייה. אם כי מן הראוי לציין כי לא תמיד יותר לקוחות פוטנציאליים זה יותר טוב שכן חלק ניכר מהעדה החרדית כלל איננו יכול להרשות לעצמו להשכיר שירותי קייטרינג מקצועיים.
אלא שכמו בכל ענף, תמיד יש גם את היוצאים מהכלל. אלו הם מי שיודעם איפה מותר ואיפה אסור להפר את השבת. אז אולי אירועים המוניים רואים פחות בשבת בירושלים, אבל כמו שיש כדורגל בצהריים כך גם ניתן לספק שירותי קייטרינג. פתרון אחר זה כמובן להעדיף תפריט חלבי ואז רוב המנות צריכות רק קירור בסיסי במקרר ואין כל דילמה של אם ואיך לחמם. ספקי קייטרינג אחרים מוצאים פתרונות יצירתיים בדמות העסקת גויים של שבת או הכנה של האוכל מחוץ לעיר. במקרה האחרון מכינים את האוכל באחד מהישובים בסביבה כדי לא לעורר פרובוקציה מיותרת ורק משנעים אותו לקהל היעד. ככל שאמצעי השינוע של המזון משתכללים עם השנים, כך המרחק שניתן לשנע את האוכל מבלי לפגוע באיכותו הולך וגדל בצורה רציפה ועקבית.
